Management d’unité de restauration - BTS option A, formation professionnelle — Formation certifiante | Maylab

De la théorie à la pratique : Management d’unité de restauration - BTS option A, formation professionnelle met l'accent sur les cas d'usage réels.

La formation « Management d’unité de restauration » proposée par BusinessDigital.fr s’adresse aux responsables et chefs d’équipe souhaitant optimiser la conduite d’une unité de restauration. En sept heures de cours en présentiel, les participants découvrent les principes de planification des activités, la maîtrise des coûts et la gestion des approvisionnements. Ils apprennent à piloter la qualité de service, à coordonner les équipes en veillant à la motivation et à la sécurité, ainsi qu’à analyser les indicateurs de performance pour ajuster rapidement les décisions opérationnelles. Le programme intègre des études de cas tirées du secteur, des ateliers pratiques et des simulations de management afin d’ancrer les connaissances dans le quotidien de l’entreprise. La formation est conforme aux exigences du BTS Management en Hôtellerie , Restauration option A et bénéficie d’une prise en charge financière par les OPCO, garantissant un accès sans obstacle aux salariés. À l’issue du parcours, les stagiaires sont capables de conduire efficacement leur unité, d’améliorer la rentabilité et de renforcer la satisfaction clientèle.

Objectifs

• Planifier les activités quotidiennes de l’unité", "Optimiser la gestion des stocks et des coûts", "Piloter la performance à l’aide d’indicateurs clés", "Manager les équipes et renforcer la motivation", "Assurer la qualité de service et la satisfaction client"]

Programme

[{"module": "Gestion opérationnelle d’une unité de restauration", "content": "Analyse du poste de manager, techniques de planification, maîtrise des coûts, gestion des approvisionnements, suivi de la qualité, animation d’équipe, outils d’évaluation de la performance, mise en pratique via études de cas et simulations.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).