Parcours Maîtriser l’expertise avancée du brassage et la création d’une brasserie industrielle | Maylab

Le programme Maîtriser l’expertise avancée du brassage et la création d’une brasserie industrielle a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation s’adresse aux professionnels du secteur brassicole souhaitant élever leur niveau technique tout en préparant la création ou l’optimisation d’une brasserie. Elle combine modules de brassage de pointe, gestion de production, analyse financière et conformité réglementaire. Les participants bénéficient de démonstrations en conditions réelles et d’études de cas concrets. L’objectif est de leur fournir les outils pour industrialiser leur production tout en maîtrisant les coûts et les exigences du marché.

Objectifs

• Approfondir les techniques de brassage avancées pour une production optimisée", "Maîtriser les calculs de coûts et la rentabilité d’une brasserie", "Comprendre les normes et réglementations applicables au secteur des boissons", "Savoir concevoir un projet industriel viable avec un plan d’action concret", "Identifier les outils technologiques pour automatiser et standardiser la production"]

Programme

[{"module": "Techniques de brassage avancées et optimisation des procédés", "content": "Analyse des paramètres critiques du brassage (températures, durées, enzymes). Étude des recettes pour réduire les coûts sans altérer la qualité. Démonstration pratique sur équipement industriel. Gestion des levures et bactéries en milieu contrôlé. Retour sur les erreurs courantes et solutions techniques.", "duration_hours": 3}, {"module": "Gestion industrielle et calcul de rentabilité", "content": "Méthodes de calcul des coûts de revient (matières premières, énergie, main-d’œuvre). Étude des marges par type de bière. Outils de suivi de production et KPIs clés. Analyse des leviers pour améliorer la productivité. Cas pratique : optimisation d’une ligne de production existante.", "duration_hours": 2}, {"mo

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).